달콤한 초콜릿을 직접 만들어 본 적 있나요? 마트에서 쉽게 살 수 있는 초콜릿도 좋지만, 직접 만들면 더 건강하고, 원하는 맛과 재료로 맞춤 제작이 가능하다는 장점이 있어요. 하지만 처음 도전하는 분들은 "녹이기만 하면 되는 거 아니야?"라고 생각했다가 실패하는 경우도 많죠. 초콜릿은 온도 조절과 템퍼링(Tempering)이 중요한데, 이 과정이 제대로 되지 않으면 뿌옇게 변하거나, 부드럽지 않고 딱딱한 식감이 될 수도 있습니다. 그렇다면 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 초콜릿 레시피는 무엇일까요? 오늘은 기본적인 초콜릿 만드는 법부터 템퍼링 방법, 다양한 응용법까지 차근차근 알려드릴게요. 준비물만 잘 갖추고 몇 가지 포인트만 신경 쓰면, 카페에서 파는 것 같은 완벽한 수제 초콜릿을 만들 수 있습니다!..
